Món sushi nhật bản - Khai phá Top ẩm thực Nhật Bản

Món Sushi Nhật Bản là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng tại Nhật. Đặt chân đến xứ sở hoa anh đào, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những phong cảnh mỹ. Đặc biệt, sẽ bị xiêu lòng bởi Top các món ẩm thực vừa tươi ngon, bổ dưỡng, lại mang đậm bản sắc dân tộc. Hãy cùng Thanh Giang tìm hiểu chi tiết về món Sushi này qua bài viết sau, đặc biệt với các bạn có mong muốn tìm kiểu văn hóa hay có mục tiêu du học Nhật Bản nhé!

1. Khái quát chung về món Sushi Nhật Bản

Nhắc đến nét đặc trưng trong văn hóa người Nhật Bản, chắc chắn món Sushi Nhật Bản không còn là cái tên xa lạ. Hiện nay, đây là món ăn được rất nhiều quốc gia ưa thích không chỉ có ở Nhật. Vậy món ăn này bắt nguồn từ đâu, cách chế biến ra sao, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết từng phần sau:

>>> Nguồn gốc

Bắt nguồn từ cách muối cá của người Trung Hoa cổ từ xưa. Trước đây, nguồn nguyên liệu tươi sống dồi dào sẵn có, họ đã học và làm ra món ướp cá muối bọc trong cơm, rồi để lên men cho tự nhiên từ 2 tháng tới 1 năm. Thành quả cuối cùng đó là lấy phần cá muối và loại bỏ phần cơm đi.

Cho đến đầu thế kỷ thứ 19, khi thị trường bắt đầu xuất hiện các loại thức ăn nhanh để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Với công việc bận rộn, đồ ăn nhanh luôn là xu hướng được nhiều người lựa chọn.

Từ đó, món ăn Sushi cũng đã hình thành, với cách chế biến đơn giản đó là sử dụng cơm nắm nhỏ kết hợp với hải sản sống hoặc cuộn cơm trộn với rau củ, hải sản bằng rong biển là có thể thưởng thức được luôn. Đây là cách giúp giữ nguyên hương vị của cá cũng như thưởng thức trọn vẹn sự tươi ngon của các loại hải sản.

>>> Nguyên liệu

Để chế biến thành món ăn hoàn chỉnh, nguyên liệu chính là khâu quan trọng. Chỉ cần thiếu một gia vị sẽ khiến cho món Sushi bị thay đổi hương vị. Vậy các nguyên liệu chính tạo nên món sushi là gì? Đó là:

• Cơm trộn giấm: Với nguyên liệu này yêu cầu cơm nấu chưa chín kỹ, giấm chuyên dùng để trộn cơm là Sushisu có pha một chút muối, đường và rượu ngọt mirin. Giấm này thường gọi là giấm hỗn hợp awasesu.
• Các loại hải sản: Thường là cá biển như cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá mũi kiếm, cá mú, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, trứng cá hồi, tôm, mực, bạch tuộc, bào ngư… 
•  Các loại rau củ quả: hầu hết các loại rau có thể ăn sống đều có thể dùng làm sushi được.
• Nước chấm: Một món ăn ngon sẽ không thể thiếu được nước chấm. Nước chấm ngon sẽ khiến cho món ăn thêm đậm đà hương vị. Một số loại nước chấm thông dụng như: nước tương, wasabi (mù tạt).

Ngoài ra, dựa theo nhu cầu sở thích của mọi người có thể bổ sung thêm các loại thức ăn kèm theo khác như: Trứng, giò xúc xích...

>>> Cách chế biến

Sau khi lựa chọn được nguyên liệu để làm món Sushi. Bạn sẽ tiến hành chế biến thành món ăn. Vì ngày nay, món ăn Sushi được được phân loại thành rất nhiều món khác nhau. 

Trong bài này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món Sushi Nhật Bản thông dụng nhất.

• Đầu tiên, bạn chuẩn bị cái chậu gỗ rồi cho cơm và giấm từ nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên rồi trộn đều. Vừa trộn vừa dùng quạt tay quạt cho hơi nóng thoát bớt ra để giữ hương vị của giấm.
• Sau khi trộn hỗn hợp xong, bạn chuẩn bị thanh tre để cuộn sushi, thường thì sử dụng thanh tre nẹp để đảm bảo giữ được mùi vị của nguyên liệu. 
• Tiếp đến bạn rải thanh tre ra, sau đó trải lớp cơm đã trộn giấm, tiếp tục cho hải sản, rau củ cuộn lại. Cuối cùng sử dụng dao để cắt lát thành từng khoanh nhỏ và trưng bày ra đĩa.
• Về nước chấm: Thông thường món Sushi sẽ ăn kèm với mù tạt(wasabi). Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị của từng người, nếu bạn không thích dùng mù tạt có thể dùng nước tương để thay thế

>>> Về thành phẩm

Sushi giữ được độ tinh khiết và tươi ngon, đặc biệt không tạo nên phản ứng hóa học hay làm thay đổi mùi vị món ăn. Sau khi ra thành phẩm, bạn sẽ bày món ăn trên đĩa. Đồng thời để tạo món ăn thêm sinh động bạn có thể trang trí xung quanh bằng cách cắt tỉa hoa quả và cài vào xung quanh đĩa đựng Sushi… 

2. Các loại sushi Nhật cơ bản

Hiện tại, có rất nhiều món sushi được chế biến phù hợp với nhu cầu sử dụng của người dùng. Cụ thể đó là:

>>> Nare sushi

Đây là món ăn có lịch sử lâu nhất tại Nhật Bản. Về phương pháp bảo quản, món ăn này chỉ dùng cách ủ cá truyền thống đó là muối và gạo. Lúc đầu món ăn này chỉ được sử dụng như một món ăn kèm với món cá ủ không có cơm. Sau dần được ăn kèm với cơm nên tạo thành món mới và có tên gọi là Funa sushi.

>>> Oshi sushi

Đây là một trong những đặc sản của vùng Kansai. Đặt chân đến Kansai, bạn nhất định phải thưởng thức món này để thấy được hương vị khác lạ so với các loại sushi khác.

Về nguyên liệu chế biến chủ yếu là cơm và cá sống, gạo phải là loại hạt gạo tròn, thơm, mềm, dẻo. Đối với nguyên liệu cá, cần phải tươi và được sử dụng ngay trong ngày để tránh có mùi tanh.

Vào những năm 90 trở về trước, món ăn này được xếp vào loại món ăn cao cấp và sang trọng, chỉ có giới thượng lưu mới có đủ điều kiện để thưởng thức. Ngày nay, dù không phải quá giàu có nhưng bỏ ra 1 chút tiền để hưởng thức 1 lần cũng không quá khó khăn. 

>>> Nigiri sushi

Nói đến Nigiri sushi, chắc chắn bạn sẽ được biết đến với một tên gọi khác đó là cơm nắm phủ mềm. Tại sao lại có tên gọi này, bởi đúng như tên gọi, bên ngoài món sẽ được phủ một lớp cơm nắm được trộn giấm, bên trên có chứa 1 lát cá sống. Chỉ như vậy kèm với một bát chấm là bạn có thể thưởng thức món Nigiri sushi ngon tuyệt rồi đó.

>>> Maki sushi

Với món ăn này, quá trình làm cũng cầu kỳ hơn. Thông thường món này sẽ được sử dụng tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu lại và dùng dao để cắt thành từng lát rồi thưởng thức. Về thành phần nguyên liệu làm nên món maki sushi bao gồm: cơm trộn giấm, tấm rong biển khô, trứng tráng mỏng, dưa chuột bào mỏng, rau củ...

>>> Gunkanmaki

Món Gunkanmaki này cũng gần giống với món maki sushi. Đây là món cơm nắm được bọc bởi miếng rong biển, bên ngoài phủ các nguyên liệu như trứng cá, trứng tôm….

Để hình dùng ra món ăn này, bạn hãy tưởng tượng giống như một chiến hạm chuẩn bị ra trận đó ạ.

3. Cách thưởng thức món Sushi đúng điệu chuẩn Nhật

Khâu thưởng thức món sushi Nhật Bản tưởng đơn giản nhưng rất quan trọng. Nếu bạn biết cách thưởng thức bạn sẽ được tận hưởng và cảm nhận từng vị của nguyên liệu.

>>> Lưu ý về cách chấm khi thưởng thức món Sushi

Đối với nước tương: Bạn nên chấm phần bề mặt thức ăn vào nước tương, không nên chấm phần cơm vì như vậy món sushi sẽ dễ bị mặn.

Đối với wasabi: Bạn nên cho từ từ vào bát riêng đến khi cảm nhận được độ cay của wasabi xông lên mũi thì dừng.

Trong trường hợp, bạn sử dụng nhiều loại sushi cùng 1 lúc, bạn nên dùng kèm 1 lát gừng ngâm chua để làm sạch vị giác giúp hương vị sushi không bị trộn lẫn vào nhau.

>>> Giai đoạn thưởng thức

Khi đã hiểu về công đoạn dùng nước chấm. Bạn bắt đầu gắp 1 khanh nhỏ sushi đã cắt theo khoanh sẵn bày trên đĩa, sau đó chấm kèm với nước tương, wasabi. Hương vị chuẩn chỉnh bạn cảm nhận được phải đảm bảo có vị ngầy ngậy và mát của cá sống, kèm theo vị cay nồng của wasabi xông lên mũi, vị chua chua của giấm.

Nếu bạn được thưởng thức nhiều món sushi cùng 1 lúc nên sử dụng thêm gừng ngâm chua. 

Qua bài chia sẻ trên, Thanh Giang hy vọng các bạn sẽ hiểu hơn về món sushi nhật bản cũng như có cơ hội hiểu hơn về nét văn hóa ẩm thực của người Nhật. Nếu bạn đang có ý định tìm hiểu để sang Nhật, đừng ngại hãy liên hệ với Thanh Giang để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời nhé!

 

CLICK NGAY để được tư vấn và hỗ trợ MIỄN PHÍ

Chat trực tiếp cùng Thanh Giang 

Link facebook: https://www.facebook.com/thanhgiang.jsc

>>> Link Zalo: https://zalo.me/0964502233

>>> Link fanpage

• DU HỌC THANH GIANG CONINCON.,Jsc: https://www.facebook.com/duhoc.thanhgiang.com.vn
• XKLĐ THANH GIANG CONINCON.,Jsc: https://www.facebook.com/xkldthanhgiangconincon

Bài viết cùng chủ đề Đất nước Nhật Bản

• Samurai và TOP những sự thật THÚ VỊ có thể bạn chưa biết!
• Sumo Nhật Bản và những điều thú vị có thể bạn chưa biết
• Giờ Nhật Bản và những điều du học sinh cần biết để có thể nhanh chóng thích nghi
• Hokkaido Nhật Bản – Thành phố mang đậm phong cách Tây Âu
• Kyoto – Vùng đất linh thiêng mang đậm hơi thở truyền thống của nước Nhật
• Cờ Nhật Bản: Lịch sử và ý nghĩa đặc biệt trong văn hóa Phù Tang
• Kaizen là gì? Tại sao Kaizen là “chìa khóa thành công” của người Nhật?
• Văn hóa Nhật Bản và những nét ĐẶC TRƯNG chỉ có tại “xứ sở Phù Tang”
• Trường Nhật ngữ Nagoya SKY – Chọn lựa tốt cho du học sinh tỉnh Nagoya
• Tochigi Nhật Bản – "Vương quốc dâu tây" có gì đặc biệt?
• Thủ đô Nhật Bản – Tokyo KHÔNG PHẢI thủ đô của nước Nhật?
• KHÁM PHÁ tỉnh Chiba – Cửa ngõ quan trọng của Nhật Bản
• Kendama – Trò chơi truyền thống của Nhật Bản có gì thú vị?
• Món ăn Nhật Bản - TOP món ngon nổi tiếng làm nên nền ẩm thực “xứ Phù Tang”
• Trang phục Nhật Bản truyền thống ẩn chứa điều gì đặc biệt?
• ĐẶC TRƯNG thời tiết Tokyo như thế nào? Làm sao để thích nghi?
• Tanabata Matsuri – Lễ Thất tịch của người Nhật có gì ĐẶC BIỆT?
• Cà ri Nhật – “Bật mí” công thức nấu cà ri kiểu Nhật chuẩn vị tại nhà
• Cổng Torii – TOP cổng trời đẹp nổi tiếng của “đất nước mặt trời mọc”
• Narita - Thông tin chi tiết về hãng sân bay quốc tế lớn tại Nhật
• Kumamoto Nhật Bản - Vùng đất của thiên tai hay những điều thú vị?
• Utsunomiya Nhật Bản - Thành phố "mới" thu hút du học sinh quốc tế
• Baito là gì? Hướng dẫn chi tiết khi làm Baito tại Nhật
• Toyama Nhật Bản - vùng đất lý tưởng để khám phá và trải nghiệm
• TÌM HIỂU khí hậu Nhật Bản – Thích nghi nhanh với thời tiết “xứ anh đào”
• Văn hóa ẩm thực Nhật Bản – Sự kết tinh những giá trị truyền thống
• Tỉnh Aichi - vùng đất được ví như "Trái tim Nhật Bản"
• Tết Nhật Bản như thế nào? Sự trải nghiệm mới mẻ dành cho du học sinh
• Kyudo – Nghệ thuật bắn cung độc đáo của người Nhật
• Thành phố Hiroshima những dấu ấn lịch sử "khó quên" của xứ Phù Tang
• Tỉnh Saitama - Nơi khởi nghiệp lý tưởng dành cho du học sinh
• Những điều thú vị về Nhật Bản có thể bạn chưa biết?
• Kagamimochi - Món bánh truyền thống của ngày Tết Nhật Bản
• Setsubun - Ngày hội xua đuổi tà ma theo phong tục truyền thống ở Nhật
• Trung thu Nhật Bản và những sự thật thú vị về Otsukimi
• Búp bê Kokeshi - Tác phẩm nghệ thuật truyền thống của người Nhật
• Mùa xuân Nhật Bản đẹp như thế nào? - Khám phá Nhật Bản
• Nagaoka - TOP thành phố có nhiều trường đại học hàng đầu tại Nhật
• Gunma Nhật Bản – Du học và trải nghiệm tại thiên đường Onsen
• Cách làm việc của người Nhật - Học hỏi để trở nên CHUYÊN NGHIỆP
• Nhà ở Nhật Bản – Kinh nghiệm thuê phòng trọ tốt dành cho du học sinh
• Lá đỏ Nhật Bản - Đắm mình trong những "thiên đường" mùa thu Nhật Bản
• Thành phố Kobe - Phố cảng “sầm uất” bậc nhất xứ Phù Tang
  
• Tỉnh Saga Nhật Bản: vị trí địa lý, thời tiết và những thông tin du học hấp dẫn
• Văn hóa ăn uống của người Nhật và thực đơn ăn uống tốt cho sức khỏe
• Wagashi là gì? Người Nhật sử dụng Wagashi “độc đáo” như thế nào?
• Niên hiệu Nhật Bản – THÔNG TIN niên hiệu các triều vua Nhật Bản
• Ngắm hoa anh đào - TOP địa điểm trải nghiệm mùa hoa anh đào trọn vẹn nhất
• Biểu tượng Samurai và tinh thần võ sĩ đạo trong văn hóa “xứ Phù Tang”
• Văn hóa tặng quà người Nhật nét đẹp "truyền thống" trong văn hóa Phù Tang
• Chiba Nhật Bản – có phải chọn lựa lý tưởng cho du học sinh “xứ anh đào”?
• Shinjuku Gyoen - công viên lớn của Tokyo và những điều cần biết
• Origami Nhật Bản: nghệ thuật gấp giấy - nghệ thuật cho tâm hồn
• Tên các loài hoa trong tiếng Nhật và ý nghĩa ẩn chứa bên trong
• Luật pháp Nhật Bản và những điều du học sinh CẦN BIẾT
• Những điều kỳ lạ ở Nhật Bản mà du học sinh nên khám phá
• Akita Nhật Bản và những trải nghiệm thú vị dành cho Du học sinh
• Tempura Nhật - "món ăn bổ dưỡng" trong tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản
• Tắm Onsen Nhật Bản - biểu tượng văn hóa xứ Phù Tang
• Những thói quen tốt của người Nhật du học sinh có thể HỌC HỎI
• Đồ Secondhand Nhật Bản - Kinh nghiệm “săn” hàng cho du học sinh
• Mua sắm ở Nhật Bản - Bỏ túi kinh nghiệm mua hàng giá rẻ cho du học sinh
• Động đất ở Osaka và những điều cần LƯU Ý để giữ an toàn

Nguồn: https://duhoc.thanhgiang.com.vn