Kimbap - Món ăn truyền thống hấp dẫn của người Hàn mà du học sinh nên biết

Bên cạnh Kim Chi, Kimbap được coi là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Ngày nay, món ăn này dần phổ biến và được ứng dụng rộng rãi trên nhiều nước bởi tính tiện dụng có thể làm bữa ăn nhẹ trong các dịp đi picnic hay sự kiện nào đó. 

Tuy nhiên, về nguồn gốc cũng như cách làm món ăn chuẩn của Hàn không phải ai cũng biết. Hãy cùng du học Hàn Quốc Thanh Giang tìm hiểu qua bài viết sau để hiểu hơn về món ăn này nhé!

Vài nét về món ăn Kimbap

Kimbap là món ăn kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau không chỉ tiện lợi làm bữa ăn nhanh, món ăn nhìn chung vừa đầy đủ dinh dưỡng. 

>>> Về nguồn gốc

Trước đây, từ năm 1819, theo ghi chép của cuốn Yeol Yang Sesigi, Kimpap được lấy cảm hứng cuốn sách này. Yeolyang được dùng để chỉ Hanyang - ý chỉ gió của khu vực miền trung Hàn Quốc. Đến năm 1849, trong cuốn sách của Dongguksesigi do Hong Seok-mo viết có giải thích các sự kiện cũng như phong tục 12 tháng của Hàn. 

Rất nhiều nguồn gốc lịch sử về nền văn hóa của dân gian Hàn được tiết lộ. Thời gian đầu, có ghi chép lại về Kimbap bắt nguồn từ biểu tượng của đếm trăng non Daeboreum. Kim trong tiếng Hàn có nghĩa là Porphyra, là một đơn vị phân loại của rong biển thuộc họ Violaceae. Nó được mọc và bám vào đá ngầm của biển như rêu. 

Từ xưa, người ta sử dụng loại tảo này để làm phụ liệu nấu cơm ăn hoặc làm rẻ, thậm chí cán mỏng để ăn. Rất nhiều người còn thái nhỏ để nấu ăn hay rắc lên cơm nóng ăn kèm cơm như loại gia vị. 

Bên cạnh đó, họ đã biết sử dụng để cuộn các thức ăn khác lại thành dạng hình tròn như đêm trăng non. Nguyên liệu bên trong Kim được gọi là Aster scabe - ý chỉ thức ăn.

 Có ghi chép khác lại nói, kimbap thời trước có tên là Bokssam - rong biển trông tròn. Tuy nhiên, ngày nay được gọi là Kimbap - theo tiếng nhật là Futomaki. Các dụng cụ và đồ cuốn Kimbap đều theo phong cách của Nhật Bản.

>>> Khái quát chung về món Kimbap

Ngày nay, có rất nhiều nhà hàng Kimbap nổi tiếng của Hàn Quốc. Để thưởng thức được đúng hương vị của món ăn bạn nên tới những nhà hàng chuyên dụng để thưởng thức được đúng vị của nó.

Theo thống kê năm 2009, số lượng cửa hàng kinh doanh kimbap đạt tới trên 45 nghìn cửa hàng. Có thể thấy được người dân Hàn thực sự rất ưa chuộng món ăn truyền thống Kimbap của dân tộc.

Ngoài các khu nhà hàng Kimbap, cũng có rất nhiều cửa hàng tiện lợi khác bán kimbap với nhiều loại khác nhau. Có thể kể đến một vài loại kimbap như: Julgimbap, Gimbap thanh, Kimbap tam giác…

Kimbap ngày nay được coi là món ăn tiện lợi không khác gì bánh mì, bánh bao…. mà vẫn đảm bảo được đủ dinh dưỡng. Món ăn này có thể sử dụng bằng tay mà không cần phải dùng đũa hay thìa.

Cách làm món Kimbap chuẩn vị xứ Hàn 

Cũng giống như Kim Chi, Kimbap được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Mỗi loại sẽ có nguyên liệu đặc trưng và tên gọi riêng. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món Kimbap truyền thống chuẩn vị xứ Hàn.

>>> Nguyên liệu

+ Nguyên liệu chính:

– Cơm

– Giăm bông : 200 gr

– Củ cải muối: 2 củ

– Quả dưa chuột: 2 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Bánh cá

– Trứng: 3 quả

– Thịt: 200gr

– Ngưu bàng: 20 cây

+ Nguyên liệu gia vị:

– Dầu mè: 9 thìa cà phê

– Đường: 3 thìa cà phê

– Muối: 3 thìa cà phê

– Xì dầu: 4 thìa cà phê

– Rượu: 4 thìa cà phê

– Siro ngô: 3 thìa cà phê

>>> Cách làm món Kimbap

Để làm ra món Kimbap chuẩn vị Hàn, bạn cần làm theo các bước chính sau:

• Bước 1: Đầu tiên là chế biến thành cơm. Thông thường nếu bạn sử dụng cốc giấy để đong gạo nấu cơm, bạn ước lượng khoảng 4 cốc gạo sẽ làm được khoảng 8 đến 9 thanh Kimbap. Về nấu gạo, sau khi vo gạo xong bạn trộn gạo với 3 thìa dầu mè và 1 thìa muối rồi để 1 lúc. Sau đó cho nước vào rồi nấu lên theo tỉ lệ gạo và nước là 1:1. Sau đó đem nấu chín và được thành phẩm là cơm dẻo mềm.
• Bước 2: Sơ chế trứng. Đập 3 quả trứng vào 1 cái bát, thêm chút muối và khoảng 2 thìa nước vào rồi khuấy đều sau đó đổ vào chảo để rán. Sau khi trứng chín đều bạn bắc ra đĩa chờ nguội rồi cắt thành từng thanh nhỏ.
• Bước 3: Sơ chế cà rốt. Đem rửa sạch cà rốt, sau đó thái hoặc nạo thành từng sợi rồi đem trần qua nước sôi khoảng 30 giây và xả lại bằng nước lạnh. Sau đó để vào rổ cho ráo nước. Điều này sẽ giúp cho Kimbap thêm giòn và ngon hơn.
• Bước 4:  Sơ chế dưa chuột. Bạn đem rửa sạch dưa chuột, sau đó thái thành từng sợi. Tuy nhiên, để món Kimbap ngon bạn nên bỏ hạt bởi dưa chuột sử dụng hạt sẽ khiến cho Kimbap mềm và không giữ được độ khô.
• Bước 5: Sơ chế bánh cá - chả cá. Đầu tiên, bạn cắt thành từng sợi mỏng rồi chiên trong dầu. Khoảng 2 phút tiếp tục cho thìa đường, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa rượu, ½ bát nước và đun lửa to đến khi nước sôi rồi tắt bếp.
• Bước 6: Chế biến giăm bông và thịt. Về giăm bông, bạn thái thành từng miếng mỏng để cuốn. Ngoài ra, nếu như có thịt, bạn sẽ luộc và thái thành từng sợi thịt mỏng và dài. Sau đó đẻ sẵn ra đĩa.
• Bước 7: Chế biến củ cải muối và ngưu bàng. Sau khi đã chế biến sẵn củ cải muối bạn thái nhỏ thành sợi. Về ngưu bàng, nếu bạn có sẵn cây ngưu bàng, bạn cần gọt vỏ và cắt thành từng sợi dài. Tiếp tục cho vào nồi cùng 2 thìa đường, 3 thìa xì dầu, 3 thìa rượu, 3 thìa siro ngô và ½ cốc nước và đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp và vớt ngưu bàng ra đĩa.
• Bước 8: Gói Kimbap. Sau khi các nguyên liệu đã hoàn thành, bạn rải thanh tre nẹp xuống sau đó rải lớp rong biển . Tiếp tục rải cơm lên mặt nhám của miếng rong biển. Bạn ước lượng khoảng ½ bát con cơm và trải càng mỏng càng tốt.
• Bước 9: Tiếp tục sử dụng thêm 1 miếng rong biển nữa để trải lên ½ của phần cơm. Điều này giúp Kimbap không bị ướt và có thể cảm nhận được hương vị hơn.
• Bước 10: Tiếp tục xếp các nguyên liệu lên trên cơm như: dưa chuột, cà rốt, ngưu bàng, chả cá, 2 miếng dăm bông, trứng, củ cải muối theo thứ tự rồi gói lại.
• Bước 11: Sau khi gói xong,bạn nên rưới 1 ít dầu mè lên Kimbap. Đồng thời cũng bôi 1 chút dầu mè lên dao và cắt thành lát mỏng là xong. Cuối cùng là trình bày lên đĩa và thưởng thức.

Các loại món Kimbap phổ biến của người Hàn

Hiện nay, trên thị trường Hàn Quốc, ngoài nguyên liệu làm Kimbap truyền thống. Người Hàn đã sử dụng nhiều nguyên liệu để tạo ra nhiều món Kimbap khác nhau. Một số loại Kimbap chủ yếu của Hàn đó là:

>>> Kimbap thông thường- kimbap truyền thống

Đây là loại kimbap có nguồn gốc từ xưa và trở thành một trong những món ăn đậm chất truyền thống của dân tộc Hàn. Món ăn này gồm các loại thành phần cơ bản như: Trứng, giăm bông, cà rốt, củ cải muối, dưa chuột, bánh cá…

Hiện nay, trên thị trường người ta được bày bán rất nhiều loại Kimbap khác nhau. Thông thường, tên gọi của Kimbap sẽ gắn liền với nguyên liệu làm ra nó. Ví dụ như, kimbap có thành phần làm từ thịt cá ngừ sẽ gọi là kimbap cá ngừ, kimbap có thành phần làm từ phô mai sẽ gọi là kimbap phô mai….

>>> Kimbap khỏa thân

Kimbap khỏa thân có nghĩa là Kimbap không có lớp rong biển bên ngoài. Thay vào đó lớp ngoài sẽ là lớp cơm, còn lớp rong biển sẽ nằm phía trọng. Về thành phần nguyên liệu cũng bao gồm: Giăm bông, củ cải muối, rau chân vịt, rong biển….

>>> Kimbap nhỏ

Kimbap nhỏ có nghĩa là Kimbap làm ra với kích thước nhỏ. Mỗi một miếng Kimbap sẽ gồm 1 thanh nhỏ. Nguyên liệu làm ra Kimbap nhỏ cũng như các loại Kimbap khác. Tuy nhiên, vì chiều dài thanh nhỏ chỉ đủ ăn trong 1 miếng.

Do vậy, lượng gạo trong Kimbap nhỏ cũng ít và mỏng hơn các loại thông thường.

>>> Chungmu Gimbap

Cũng như Kimbap nhỏ. Chungmu Gimbap cũng chỉ được làm bằng 1 thanh nhỏ chỉ vừa bằng một miếng ăn. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của món này, đó là nguyên liệu chỉ gồm cơm và rong biển.

Thay vì gói trong miếng Kimbap như các loại khác, họ sẽ ăn kèm với Kim Chi hoặc mực.

>>> Kimbap tam giác

Kimbap tam giác là loại Kimbap có hình dạng hình tam giác và không giống như loại Kimbap truyền thống dạng thanh dài. Về nguyên liệu cũng đặc biệt hơn, được sử dụng chủ yếu từ cá ngừ hay thịt. Nguyên liệu rau cũng có nhưng rất ít.

Loại Kimbap này được bọc trong nhựa và được bày bán tại nhiều cửa hàng tiện lợi. Vì vậy, bạn có thể tới bất kỳ cửa hàng tiện lợi nào là có thể mua được loại Kimbap này rồi nha.

Kimbap quả thực là món ăn tiện lợi và rất dễ làm, đặc biệt là cực tiện lợi cho các bạn du học sinh. Món ăn này không chỉ dễ sử dụng và có thể ăn ở mọi nơi, thậm chí chi phí mua cũng không quá đắt. 

Nếu bạn nào chịu khó có thể tự làm vừa đủ chất dinh dưỡng lại rẻ. Thanh Giang hy vọng qua bài viết trên các bạn sẽ có thêm cái nhìn mới cũng như hiểu rõ hơn về món ăn Kimbap của Hàn nhé!

 

CLICK NGAY để được tư vấn và hỗ trợ MIỄN PHÍ

Chat trực tiếp cùng Thanh Giang 

Link facebook: https://www.facebook.com/thanhgiang.jsc

>>> Link Zalo: https://zalo.me/0964502233

>>> Link fanpage

• DU HỌC THANH GIANG CONINCON.,Jsc: https://www.facebook.com/duhoc.thanhgiang.com.vn
• XKLĐ THANH GIANG CONINCON.,Jsc: https://www.facebook.com/xkldthanhgiangconincon

Nguồn: https://duhoc.thanhgiang.com.vn